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LAS PODEROSAS PALOMITAS DE MAÍZ

Todos conocemos las palomitas de maíz y su delicioso sabor, y las conocemos de muchas maneras, pero lo que probablemente no conozcamos sobre las palomitas de maíz es que son una botana natural y saludable (combinados con los ingredientes adecuados), que aportan grandes beneficios  a nuestra salud mientas disfrutamos desde cocinarlas, y por supuesto comérnoslas.

Los beneficios que nos aportan las palomitas de maíz se deben principalmente a los nutrimentos que se encuentran en mayor concentración en ellas, como su gran contenido de fibra, antioxidantes, complejo B, hierro y magnesio. Las palomitas de maíz son carbohidratos complejos, que las hacen un alimento bajo en índice glucémico, lo que significa que al ser absorbido por el cuerpo, este no genera picos en los niveles de azúcar en la sangre, si no que los mantiene en un nivel constante, cualidad buscada e importante para los diabéticos que deben evitar estos  picos.

Los carbohidratos complejos son de digestión lenta, lo que mantiene al organismo lleno de energía y saciado por más tiempo, eso hacen exactamente las palomitas que son un grano entero, y como tal, aporta grandes cantidades de fibra a la dieta que nos ayuda a mantener nuestra función digestiva en óptimas condiciones, así como bajar los niveles de colesterol en sangre previniendo enfermedades cardiovasculares.

Diez razones para comer palomitas de maíz:

1.       Te aportan 10 g de fibra por 100 g de maíz palomero.

2.       Una taza de palomitas de maíz reventadas con aceite vegetal solo tiene 55 calorías (Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes)

3.       Las palomitas de maíz son una de las mejores fuentes de antioxidantes, una porción de palomitas te aporta 300 mg de polífenoles (sustancia antioxidante).

4.       Las palomitas de maíz te aportan 58 g de carbohidratos complejos por cada 100 gr, lo cual, te brinda energía y te mantiene saciado más tiempo.

5.       Un taza de palomitas de maíz te aporta solo 3 g de grasa, las cuales son monoinsaturadas y poliinsaturadas (grasas buenas), así como el omega 3 y 6.

6.       Las palomitas de maíz no contienen Gluten.

7.       Las palomitas contienen más hierro que las espinacas.

8.       Las palomitas de maíz son un grano entero.

9.       Gracias a su contenido de fibra y antioxidantes, las palomitas te ayudan a prevenir ciertos tipos de cánceres.

10.   Te ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre.

¿Qué botana puede compararse con las poderosas palomitas de maíz?

Es sorprendete como una botana tan deliciosa nos puede aportar tantos beneficios nutrimentales, solo hay que tener en cuenta que las diferentes formas de prepararlas o sus diferentes prestaciones, pueden modificar estos beneficios. La mejor forma de comer tus palomitas es preparándolas en casa y añadiéndoles ingredientes naturales, ya sea en sartén con un poco de aceite vegetal y una pizca de sal o reventadas con aire caliente, así obtendrás todos sus beneficios y disfrutaras de su sabor sin agregar calorías ni grasa de más.

Un taza de maíz palomero con un poco de aceite en una sartén contienen 55 calorías, pero nadie se puede comer tan solo una taza, aún si tu colación es de 3 tazas estarás consumiendo un poco más de 150 calorías, de una botana que te ayudara a sentirte satisfecho y que son deliciosas.

Yadira Rivera

Nutrióloga

Deseo dedicar este espacio a las personas que padecen diabetes tipo 2, es muy importante para mí compartir con ustedes esta información, toda vez que si padeces diabetes es relevante que aprendas a vivir con ella.

¿Qué es la diabetes tipo 2?

Es una patología que se relaciona con un aumento de azúcar en sangre, la causa de padecerla es una producción nula o disminuida de la hormona de la insulina. Así, los valores normales de glucemia (glucosa en sangre) deben de oscilar entre 70-90 mg/dL.

La diabetes tipo 2 es multifactorial, ya que por regla general suele ir acompañada de otras patologías como son la obesidad, hiperlipidemias, hipercolesterolemia y alteraciones cardiovasculares.

¿Cuáles pueden ser las causas de la diabetes tipo 2?

Aunque existe una cierta predisposición genética a padecer diabetes tipo 2, las causas de la enfermedad se encuentran en la dieta y en el estilo de vida principalmente.

Eso quiere decir que si la enfermedad se detecta a tiempo, se puede prevenir siempre que se adopten hábitos saludables y cambios en el estilo de vida.

Los diabéticos tipo 2 suelen ingerir dietas muy descompensadas con un exceso de lípidos y colesterol, y llevar un estilo de vida muy sedentario. Este tipo de diabetes se caracteriza por una disfunción a nivel celular, que resulta en una producción inadecuada de insulina, aunque en sus estadíos tempranos suele cursar con lo que se conoce como resistencia a la insulina.

¿Qué significa padecer diabetes tipo 2?

La diferencia entre una persona que no padece diabetes, y una persona que padece diabetes, es que el organismo de la primera persona mantiene controlada la glucosa dentro de un rango de normalidad, sin embargo, en una persona que padece diabetes ese control se pierde.

Ese rango de normalidad es: glucosa normal en ayunas 70/90 mg/dL, y a las dos horas de que se inició la ingestión de alimentos, la glucosa debe estar en 139 mg/dL.

¿Quiénes son los protagonistas de regular la glucosa?

El páncreas que produce la insulina, la cual, es una sustancia natural que se produce desde que se nace hasta que se muere.

El trabajo de la insulina es atrapar a la glucosa y llevarla a la célula para que esta, tenga energía. Pero si no existe la suficiente hormona de la insulina, la glucosa se eleva en sangre porque no puede entrar a la célula.

Pongamos un ejemplo, yo tengo 100 insulinas para controlar la glucosa proveniente del desayuno, pero resulta que padezco diabetes tipo 2, entonces es como si tuviera solo 50 insulinas, lo que quiere decir, es que algunas glucosas de mi desayuno se me van a escapar, y se generan picos de glucosa en sangre descontrolada.

Existen estrategias para vivir con diabetes controlada:

Seguir las recomendaciones del médico.

Seguir un plan de alimentación saludable.

Activación física.

Monitorear la glucosa.

Se pueden optar por terapia con pastillas, o con inyectables que no son insulina o terapia con insulina.

Se debe tener presente, que si no realizamos un control de la glucosa, la diabetes tipo 2 puede progresar de forma que las células productoras de insulina a nivel pancreático mueran, resultando en una disminución significativa de la hormona. En esta fase, la diabetes tipo 2 se debe tratar con inyecciones de insulina.

Espero haya sido de utilidad esta información, y que si aún no tenemos una meta de control de la glucosa, nos acerquemos a los profesionales de la salud para ponerla en marcha.

Yadira Rivera

Nutriologa